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Ouvert tôt pour de vrai, assez calme pour parler, capable de servir deux cafés en moins de dix minutes : c'est le créneau le plus difficile à trouver dans Paris. Dix-neuf adresses vérifiées sur place, six retenues, de 12 à 32 € par personne.
Sept salles londoniennes testées trois fois chacune sur l’heure d’ouverture réellement constatée, le délai pour deux cafés et le niveau sonore. Prix de 9 à 34 £ par personne, avec le repérage des hôtels qui acceptent les non-résidents.
Trente relevés au décibelmètre entre 12 h 15 et 13 h 45 dans six villes, méthode détaillée et classement complet. Onze salles franchissent les 74 dB, seuil au-delà duquel une conversation à deux devient coûteuse en énergie.
