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10 résultats pour « bœuf »
Au premier étage de la gare de Lyon, le Train Bleu sert depuis 1901 une grande cuisine de brasserie française sous des plafonds peints et dorés classés monument historique, avec gigot découpé à la voiture, tartare préparé en salle et recettes repensées par Michel Rostang.
Au Palais de Tokyo, face à la tour Eiffel, le groupe Paris Society a installé une trattoria festive habillée par Friedmann & Versace, où l'on vient pour les tagliatelle à la truffe, l'escalope milanaise, les spritz sous les parasols et une terrasse qui compte parmi les plus courues du 16e arrondissement.
Depuis 1987, Al Fassia sert à Marrakech une cuisine marocaine de tradition, cuisinée et servie uniquement par des femmes : pastilla au pigeon, épaule d'agneau dorée aux amandes, tajines et couscous, au 55 boulevard Zerktouni à Guéliz et dans le riad de l'Aguedal.
Au 80 Spring Street, en plein SoHo, Balthazar recrée depuis 1997 la grande brasserie parisienne au cœur de New York : banquettes de cuir rouge, miroirs patinés, bar à huîtres, soupe à l'oignon et steak frites, du petit déjeuner jusqu'à minuit.
Au pied de David Geffen Hall, à Lincoln Center, le chef Kwame Onwuachi signe avec Tatiana une lettre d'amour à New York, entre Afrique, Caraïbes et Bronx, classée deux années de suite meilleure table de la ville par le New York Times.
Au 16 West 22nd Street, dans Flatiron, Simon Kim a inventé en 2017 le premier steakhouse coréen d'Amérique : bœuf USDA Prime grillé à table sur des grilles cerclées d'or, chambre de maturation maison, plus de 1 200 références de vin et une étoile Michelin conservée depuis l'ouverture.
Au 20 bis rue de Douai, à deux pas de Pigalle, le groupe Big Mamma a planté une trattoria florentine sur quatre étages, façade de carreaux roses, cuisine au feu, pizzas napolitaines et verrière sur les toits, un spectacle à l'italienne qui reste, depuis 2017, l'une des tables les plus désirées de Paris.
Au 53 Lexington Street, dans Soho, la toute première adresse de BAO sert depuis 2015 ses petits pains vapeur, son poulet frit taïwanais et ses bols de riz Chi Shang, dans une salle de trente couverts sans réservation, distinguée Bib Gourmand par le Michelin neuf années de suite.
Perché au 1 Derb Aarjane, au dessus de la place des Épices, au cœur de la médina de Marrakech, Nomad sert depuis 2014 une cuisine marocaine moderne, légère et de saison, sur des terrasses étagées qui regardent la Koutoubia et, par temps clair, l'Atlas.
Installé dans l'ancienne brasserie Watney Combe, au 11 Langley Street, en plein Covent Garden, Hawksmoor Seven Dials sert depuis 2010 du bœuf britannique élevé à l'herbe, maturé et grillé au charbon de bois, sous des voûtes de brique et entre des colonnes de fonte.
